Tapas en borrelhapjes

Halloween spinneneieren

Ga je dit weekend Halloween vieren? Maak dan deze griezelige eieren! Heerlijk gevuld met roomkaas en bovenop een spinnetje gemaakt van olijf. Dus niet alleen spectaculair om te zien, maar ook nog eens erg lekker. Ik heb dit idee ergens op Pinterest gevonden en heb het samen met mijn dochtertje nagemaakt. Leuk om met kinderen te doen! Ik geef toe, er zaten ook wat rare misvormde spinnetjes bij. Maar ach, dan zijn ze eigenlijk nóg enger 😉

Happy Halloween!

Lees verder

Empanada’s met lamsgehakt en mangochutney

Een empanada is een snack van gevulde deegwaar. Vooral heel populair in Zuid-Amerika. De naam komt van het Spaanse woord ‘empanar’, dat inpakken betekent. Empanadas kun je met van alles vullen: vis, vlees, groente, kaas. Je kunt je er helemaal op uitleven. Ik heb een heerlijke vulling bedacht met een Oosters tintje: lamsgehakt, zoete aardappel en zelfgemaakte mangochutney. Met een frisse dipsaus van zure room. Bij mij thuis waren ze heel snel op…

Lees verder

Focaccia voor Valentijnsdag

Ben je van plan om lekker te gaan koken op Valentijnsdag? Verras je geliefde dit jaar met een origineel en heerlijk Italiaans plat brood: Focaccia! Het lijkt een beetje op een pizza, maar dan dikker. Het is eigenlijk best simpel om te maken.

Bak het brood in een leuke hartvormige bakvorm (kun je gewoon bij de Action kopen) en versier het met tomaatjes, olijven, rozemarijn en mozzarella. Je kunt het brood natuurlijk ook met andere toppings beleggen, kies vooral iets wat jouw Valentijn lekker vindt!

Happy Valentine!

Lees verder

Mexicaanse quesadillas

Quesa…wat?? Niet schrikken, het zijn ‘gewoon’ tortilla wraps. Royaal gevuld met kaas en lekker knapperig gebakken. Dus eigenlijk een soort tosti’s, maar dan Mexicaans. Letterlijk betekent het woord ook ‘kaasdingetje’. Een heerlijk hapje bij de borrel of als voorgerechtje bij een Mexicaans etentje. Serveer de quesadillas met 3 smaakvolle dips: zure room, tomatensalsa en guacamole. Zelf gemaakt natuurlijk 😉

Lees verder