BBQ

Turkse pepers en puntpaprika’s, gevuld met feta en chorizo

Als ik op de De Bazaar ben of bij de Turkse winkel, dan koop ik altijd een zakje Turkse pepers. Heerlijk pittig! Ik gebruik ze als smaakmaker in allerlei gerechten. Snijdt de pepers in dunne plakjes en doe ze op je pizza, in je spaghettisaus, door de tomatensoep, nasi of bami of maak er een lekkere omelet mee. Proef de pepers wel even van tevoren om te checken hoe pittig ze zijn. Want dat kan nog wel eens verschillen!

Lees verder

Advertenties

Mexicaanse taco met vis

Ik heb een nieuwe liefde. Hij is jong en charmant, komt uit Ierland én kan lekker koken. Hij heet Donal Skehan en wordt wel omschreven als “Ireland’s answer to Jamie Oliver”. What!? Mijn Jamie? Dat moest ik natuurlijk zelf onderzoeken. Ik ken ‘m nu al wat langer en ik durf er eindelijk voor uit te komen: het is heerlijk!

Donal Skehan

Donal Skehan

Uh…zijn eten bedoel ik hoor! Nu moet ik hem alleen nog even aan mijn ouders voorstellen…

Lees verder

Argentijnse Chimichurri

In mijn studententijd had ik een bijbaantje als serveerster bij Argentijns Grill Restaurant Los Gauchos in Utrecht. Hoewel ik nogal voor schut liep in mijn witte uniform met gouden knopen, heb ik er toch erg veel lol gehad. En natuurlijk ook wat geleerd van de Argentijnse keuken. Zo werden alle gegrilde steaks bij Los Gauchos geserveerd met een Chimichurri saus: een heerlijke lichtzure en pittige saus. Heel populair in Argentinië. De Italianen hebben Pesto, de Argentijnen hebben Chimichurri.

Lees verder

Thaise oesters op de BBQ

Tijdens dit heerlijk lange Pinksterweekend hebben we natuurlijk de BBQ aangestoken. Dit keer met Thaise oesters als voorgerechtje. Lekker decadent… gewoon omdat het kan. En om het een keertje te proberen. Want we hadden oesters nog nooit op deze manier gegeten. De echte die-hard oesterliefhebbers vinden dit natuurlijk een doodzonde, maar wij vonden dit bbq-experiment zeer geslaagd. Lekker pittig en toch die heerlijke zilte smaak van oesters. Een aanrader!

Lees verder

Gevulde portobello’s op de BBQ

Het is zondag en het zonnetje schijnt. Een duidelijk één-tweetje: we gaan BBQ’en! Ik heb een heerlijk vegetarisch gerecht voor op de BBQ. Ben namelijk zelf dol op paddenstoelen en deze gevulde portobello’s zijn super lekker! Een portobello is een hele grote smaakvolle (kastanje)champignon. Erg geschikt om te vullen en vervolgens te grillen. Deze variant is met mozzarella en pesto, maar je kunt natuurlijk je eigen vullingen bedenken. Fijne zondag!

Lees verder