Salade

Huzarensalade

Een echte klassieker! Deze huzarensalade maak ik graag als we een feestje hebben. Ideaal, want je kunt het van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Ik krijg altijd enthousiaste reacties; iedereen vindt dit een heerlijke frisse salade. Als vlees kun je rundvlees gebruiken –  volgens traditioneel recept – maar gekookte ham is ook lekker. Handig om te weten: in de supermarkt kun je voorgesneden hamblokjes kopen, dus dat scheelt je dan weer wat snijwerk.

Lees verder

Salade Niçoise

Ik kan bijna niet wachten tot het voorjaar begint. Om alvast een beetje in de stemming te komen, heb ik vandaag een heerlijke zomerse salade gemaakt voor de lunch: Salade Niçoise. Deze beroemde salade is vernoemd naar de Zuid-Franse stad Nice. Er bestaan vele varianten van dit gerecht, maar altijd met vis, groenten en gekookte eieren. En natuurlijk met de klassieke Franse dressing ‘vinaigrette’. Gelukkig is er geen officieel recept, dus je mag lekker zelf experimenteren. Hierbij mijn favoriet!

Lees verder

Thaise salade met biefstuk

Deze heerlijke salade met malse biefstuk is supersnel klaar, dus ideaal als je een keertje weinig tijd hebt maar toch lekker en gezond wilt eten. Prima als maaltijdsalade, maar ook geschikt als voorgerechtje bij een Thais etentje. Tip voor visliefhebbers en zwangere vrouwen: deze salade is ook erg lekker met grote garnalen in plaats van biefstuk!

Lees verder

Salade met geitenkaas, asperges en walnoten

Dit mag je met recht een superfood salade noemen: extreem gezond! Walnoten bijvoorbeeld, zijn goed tegen allerlei ziektes, stress en veroudering (yes!). Maar er gaat ook avocado in. Een vrucht vol vitamine-C en onverzadigde vetten en dus goed voor je hart- en bloedvaten. En om het nóg gekker te maken doen we er asperges bij. Want asperges (vooral de groene) zijn rijk aan vitamines en mineralen. En de asperge staat als lustopwekkend én potentieverhogend voedsel ook nog eens in de ‘Betere sex top-10’. Vraag me niet hoe ik dat dan weer weet…

Lees verder

Fredi’s Tonijnsalade

Op feestjes en verjaardagen maak ik altijd tonijnsalade. Vooral bij de kinderen favoriet. Onze oudste reageerde helemaal verbaasd toen ze het voor het eerst proefde: “whooow, dit is écht veel lekkerder dan die van de winkel!”. Ik deel het recept graag met jou. Het is super simpel en heerlijk op een toastje of stokbroodje. Maak niet te weinig, want het schaaltje is zo leeg!

Lees verder