Rijst

Biryani (Indiase rijst) met garnalen

Biryani is een heerlijk kruidig rijstgerecht uit India. Het wordt traditioneel gemaakt bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en bijvoorbeeld de Ramadan. Dit recept is met garnalen maar je kan het ook maken met kip of lamsvlees. Schrik niet van de ingrediëntenlijst, het zijn vooral kruiden die je in huis moet halen. De garnalen moeten wel even marineren dus begin op tijd!

Lees verder

Thaise groene curry met kip

Je kunt natuurlijk kant-en-klare groene curry pasta kopen bij je supermarkt, maar het is zo leuk om dit eens een keertje zelf te maken. Om lekker boodschappen te doen bij de Toko en met een tas vol bijzondere ingrediënten thuis te komen. Glaasje wijn erbij en koken maar!

Lees verder

Mediterraanse gebakken rijst

Wij eten thuis vaak rijst en meestal heb ik na het eten dan nog wat over. Ja oké…ik maak ook wel eens expres iets te veel, zodat ik de volgende dag dit gerecht kan maken. Want deze gebakken rijst is ontzettend lekker. En ook een prima manier om restjes op te maken. Dit is een versie in Mediterraanse stijl, met olijven en pijnboompitjes. Het is gemakkelijk om te maken en je kunt er verschillende soorten groenten in verwerken. Gewoon even in je koelkast kijken wat je nog hebt liggen. Geniet ervan!

Lees verder

Tofu uit de wok met sugar snaps en bimi

Dagje bewust. Dat is het thema van de Allerhande van Albert Heijn deze maand. Want we zijn met z’n allen op de gezonde tour. Bewust eten is dé foodtrend van nu. Minder vlees, superfoods, eerlijke producten, duurzaam, biologisch…we raken er niet over uitgepraat. Foodie Fredi kookt vandaag ook heel bewust. Maar vooral gewoon lekker. Ik maak een pittig wokgerecht met tofu en (h)eerlijke groenten. Had zo maar in de Allerhande kunnen staan…

Lees verder