Thaise keuken

Thaise viskoekjes

Het is me eindelijk gelukt om Thaise viskoekjes te maken! Ik bestel deze altijd bij de Thai, maar nu weet ik het recept en ze smaken geweldig. Viskoekjes (Tod man pla) zijn populair in Thailand als snack of voorgerechtje. Tod betekent gefrituurd en man pla is vissaus. Gebruik voor deze viskoekjes lekkere verse vis zoals kabeljauw of schelvis en ga vooral ook even langs de toko voor vers limoenblad.

Lees verder

Advertenties

Thaise kokossoep met garnalen

Absoluut een aanrader, deze soep! Lekker pittig dankzij rode currypasta en romig door de kokosmelk. Het geheime ingrediënt van deze soep is vers limoensap. Dat maakt het echt lekker fris en brengt alle smaken in balans. Ik doe er zelf ook altijd nog een paar verse limoenblaadjes bij (die koop je bij de Toko). En als je wat gekookte rijst toevoegt of rijstnoedels, dan heb je in een handomdraai een heerlijke maaltijdsoep. Succes!

Lees verder

Thaise salade met biefstuk

Deze heerlijke salade met malse biefstuk is supersnel klaar, dus ideaal als je een keertje weinig tijd hebt maar toch lekker en gezond wilt eten. Prima als maaltijdsalade, maar ook geschikt als voorgerechtje bij een Thais etentje. Tip voor visliefhebbers en zwangere vrouwen: deze salade is ook erg lekker met grote garnalen in plaats van biefstuk!

Lees verder

Gefrituurde okra met Thaise dipsaus

Ik heb okra gekocht op de Bazaar. Na enige twijfel hoor, want de laatste keer dat ik okra heb gegeten, vond ik het namelijk een beetje slijmerig.  Was er niet zo dol op. Dankzij dit slijmerige karakter wordt okra vaak gebruikt als natuurlijk verdikkingsmiddel voor stoofschotels en soepen. Maar ik heb een heel ander recept ontdekt! Deze gefrituurde okra’s zijn lekker knapperig en de combinatie met de pittige Thaise dipsaus is verrukkelijk. Zo vind ik okra dus wél lekker!

Lees verder

Thaise gele viscurry

Voor dit gerecht moet je wel wat boodschappen in huis halen, maar daarna is het echt super simpel en binnen 15 minuten klaar! Behalve de limoenblaadjes, kun je alle ingrediënten bij de betere supermarkt (Albert Heijn bijvoorbeeld) krijgen, dus je hoeft er niet perse voor naar de toko. Limoenblaadjes kun je in dat geval vervangen door het rasp van een limoenschil. Belangrijk in dit gerecht is dat de vis lekker sappig blijft. Dus houd je aan de kooktijd in het recept en laat de vis niet te lang koken. De vis moet je als het ware pocheren in de saus.

Lees verder

Thaise oesters op de BBQ

Tijdens dit heerlijk lange Pinksterweekend hebben we natuurlijk de BBQ aangestoken. Dit keer met Thaise oesters als voorgerechtje. Lekker decadent… gewoon omdat het kan. En om het een keertje te proberen. Want we hadden oesters nog nooit op deze manier gegeten. De echte die-hard oesterliefhebbers vinden dit natuurlijk een doodzonde, maar wij vonden dit bbq-experiment zeer geslaagd. Lekker pittig en toch die heerlijke zilte smaak van oesters. Een aanrader!

Lees verder