Pannenkoeken

Antilliaanse pompoenpannenkoekjes (Arepa di Pampuna)

Een leuk oranje gerechtje voor Koningsdag! Deze pannenkoekjes met pompoen zijn populair op de Antillen en nu ik ze een keer gemaakt heb, begrijp ik waarom. De pompoen geeft de pannenkoekjes een heerlijke zachte zoete smaak. Beleg ze met suiker of stroop en je hebt een fantastisch lunchgerecht of tussendoortje. Hou je meer van hartig? Ze zijn ook lekker te combineren met vlees of vis. Kome dushi!

Lees verder

Hartige pannenkoek met romige spinazie

Vandaag is het Nationale Pannenkoekdag! Wist je misschien niet…ik had er ook nog nooit van gehoord ;-). Blijkt een initiatief te zijn van de bekende bakproducten fabriek Koopmans. Het idee is uiteraard om zoveel mogelijk pannenkoekmix te verkopen. Maar er zit ook nog een maatschappelijke gedachte achter.

Onder het motto ‘Bak mee voor ouderen’ worden kinderen op school gestimuleerd om vandaag de ouderen in het zonnetje te zetten, door lekkere pannenkoeken voor ze bakken. Lief toch?

Lees verder