Author Archives for Foodie Fredi

Okonomiyaki (Japanse hartige pannenkoek)

Streetfood op z’n Japans! Deze hartige pannenkoek heeft een onweerstaanbare Umami smaak. Ik heb garnalen gebruikt in dit recept, maar je kunt de pannenkoek vullen met van alles. Want het Japanse woord ‘okonomi’ betekent namelijk: wat je maar wilt. Twijfel je nog? Na het zien van dit filmpje krijg je direct zin om het te maken!

Lees verder

Koude bloemkoolsoep met Hollandse garnalen

Op een warme zomerse avond is dit koude bloemkoolsoepje een heerlijk licht en fris voorgerechtje. Leuk om te serveren als amuse of bij de borrelplank. Het is niet moeilijk om te maken, maar je moet wel op tijd beginnen want de soep moet zeker 2 uurtjes in de koelkast staan om lekker koud te worden.

Lees verder

Biryani (Indiase rijst) met garnalen

Biryani is een heerlijk kruidig rijstgerecht uit India. Het wordt traditioneel gemaakt bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en bijvoorbeeld de Ramadan. Dit recept is met garnalen maar je kan het ook maken met kip of lamsvlees. Schrik niet van de ingrediëntenlijst, het zijn vooral kruiden die je in huis moet halen. De garnalen moeten wel even marineren dus begin op tijd!

Lees verder

Cake met courgette en citroen (Paasrecept)

Wat een verrassende combinatie: courgette en citroen! Deze licht zoete en zachte cake maak je met yoghurt en heeft een heerlijk frisse citroensmaak. De courgette geeft een mooie kleur aan de cake…voor een echt lentegevoel. Je maakt het extra feestelijk met de witte glazuur topping en citroenrasp. Leuk idee voor Pasen! Geniet ervan bij de Paasbrunch, neem een plakje bij de koffie of serveer de cake als dessert.

Lees verder

Thaise viskoekjes

Het is me eindelijk gelukt om Thaise viskoekjes te maken! Ik bestel deze altijd bij de Thai, maar nu weet ik het recept en ze smaken geweldig. Viskoekjes (Tod man pla) zijn populair in Thailand als snack of voorgerechtje. Tod betekent gefrituurd en man pla is vissaus. Gebruik voor deze viskoekjes lekkere verse vis zoals kabeljauw of schelvis en ga vooral ook even langs de toko voor vers limoenblad.

Lees verder

1 2 9