Een echte klassieker! Deze huzarensalade maak ik graag als we een feestje hebben. Ideaal, want je kunt het van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Ik krijg altijd enthousiaste reacties; iedereen vindt dit een heerlijke frisse salade. Als vlees kun je rundvlees gebruiken – volgens traditioneel recept – maar gekookte ham is ook lekker. Handig om te weten: in de supermarkt kun je voorgesneden hamblokjes kopen, dus dat scheelt je dan weer wat snijwerk.
Ik ben dol op Spaanse tapas: de heerlijke kleine hapjes die geserveerd worden bij het aperitief. Het woordje tapa komt van het Spaanse werkwoord ‘tapar’, wat afdekken of bedekken betekent. Een ‘tapa’ betekent dan ook letterlijk vertaald ‘een dekseltje’. Waarom? Omdat men vroeger een drankje letterlijk afdekte met een stukje brood of met een plakje ham, om te voorkomen dat er vuil of vliegen in het glas zouden komen. Inmiddels zijn er vele andere soorten tapas, die we al lang niet meer op een glas serveren. Zoals deze heerlijke aardappeltortilla!
Ik was vroeger nooit zo’n fan van aardappels. Kookte altijd liever pasta. Maar dit is echt heerlijk! Ik durf te zeggen dat dit wel het lekkerste aardappelgerecht is dat ik ken (Pommes Dauphinois staat op een goede 2e plek – recept volgt!). Het is een makkelijk recept en absoluut favoriet bij ons thuis, dus ik maak het vaak.
Foodie Fredi
Foodie Fredi 