Italiaanse keuken

Pasta Alfredo met gegrilde kip

De bedenker van Pasta Alfredo was de Italiaanse kok Alfredo di Lelio. In 1908 maakte hij dit met slechts een paar ingrediënten: fettuccine (brede lintpasta) boter en Parmezaanse kaas. Simpel, maar zó lekker dat zijn ‘Fetuccine Alfredo’ inmiddels in vele landen wordt gegeten. Het gerecht is ook erg populair in Amerika, waar ze vaak wat extra room aan de saus toevoegen. Het authentieke recept is dus heel eenvoudig, maar probeer mijn versie eens met gegrilde kip en groene asperges: Pasta Alfredi!

Lees verder

Advertenties

Affogato (ijs met warme espresso)

Ik ben dol op dit Italiaanse dessert. Het is heel makkelijk om thuis te maken, je hebt het in een paar minuten klaar. Toch smaakt het fantastisch en het ziet er zó leuk uit, dat je gasten het gevoel hebben dat ze  in een restaurant zitten. Affogato betekent ‘verdronken’ in het Italiaans. Het heerlijke vanille-ijs wordt namelijk overgoten met hete espresso koffie en een scheutje amandellikeur. WOW!

Lees verder

Focaccia voor Valentijnsdag

Ben je van plan om lekker te gaan koken op Valentijnsdag? Verras je geliefde dit jaar met een origineel en heerlijk Italiaans plat brood: Focaccia! Het lijkt een beetje op een pizza, maar dan dikker. Het is eigenlijk best simpel om te maken.

Bak het brood in een leuke hartvormige bakvorm (kun je gewoon bij de Action kopen) en versier het met tomaatjes, olijven, rozemarijn en mozzarella. Je kunt het brood natuurlijk ook met andere toppings beleggen, kies vooral iets wat jouw Valentijn lekker vindt!

Happy Valentine!

Lees verder