Streetfood op z’n Japans! Deze hartige pannenkoek heeft een onweerstaanbare Umami smaak. Ik heb garnalen gebruikt in dit recept, maar je kunt de pannenkoek vullen met van alles. Want het Japanse woord ‘okonomi’ betekent namelijk: wat je maar wilt. Twijfel je nog? Na het zien van dit filmpje krijg je direct zin om het te maken!
Op een warme zomerse avond is dit koude bloemkoolsoepje een heerlijk licht en fris voorgerechtje. Leuk om te serveren als amuse of bij de borrelplank. Het is niet moeilijk om te maken, maar je moet wel op tijd beginnen want de soep moet zeker 2 uurtjes in de koelkast staan om lekker koud te worden.
Biryani is een heerlijk kruidig rijstgerecht uit India. Het wordt traditioneel gemaakt bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en bijvoorbeeld de Ramadan. Dit recept is met garnalen maar je kan het ook maken met kip of lamsvlees. Schrik niet van de ingrediëntenlijst, het zijn vooral kruiden die je in huis moet halen. De garnalen moeten wel even marineren dus begin op tijd!
Tabouleh (of Taboulé) is een heerlijke salade met bulgur uit de Libanese keuken. Met lekker veel peterselie, daarom wordt het ook wel peterselie salade genoemd. Een ideaal recept voor een warme lente- of zomerse avond, want de salade is lekker fris en heel snel klaar, dus je hoeft niet lang in de keuken te staan. Lekker met Turks brood en humus.
Wat een verrassende combinatie: courgette en citroen! Deze licht zoete en zachte cake maak je met yoghurt en heeft een heerlijk frisse citroensmaak. De courgette geeft een mooie kleur aan de cake…voor een echt lentegevoel. Je maakt het extra feestelijk met de witte glazuur topping en citroenrasp. Leuk idee voor Pasen! Geniet ervan bij de Paasbrunch, neem een plakje bij de koffie of serveer de cake als dessert.
Je kunt natuurlijk kant-en-klare groene curry pasta kopen bij je supermarkt, maar het is zo leuk om dit eens een keertje zelf te maken. Om lekker boodschappen te doen bij de Toko en met een tas vol bijzondere ingrediënten thuis te komen. Glaasje wijn erbij en koken maar!
De feestdagen komen eraan! Organiseer je een hapjesbuffet of wil je een (makkelijk) gerechtje meenemen naar familie? Maak dan deze pionono’s. Dit bijzondere hapje uit Puerto Rico zal iedereen verrassen! Het is een rolletje gemaakt van bakbanaan en gevuld met gekruid gehakt. Het contrast van zoete en hartige smaken in dit recept is heerlijk.
Ik was laatst op de Bazaar in Beverwijk en daar heb ik zó’n heerlijk broodje falafel gegeten! Ik ben direct op zoek gegaan naar een goed recept om daarna lekker te gaan food-shoppen. Want dit wilde ik graag eens thuis proberen te maken. En dat was makkelijker dan ik dacht! Ik heb gekozen voor een romige tahinsaus voor erbij.
Ik moet jullie iets bekennen. Dit is mijn ‘guilty pleasure’: de Amerikaanse Mac ’n Cheese. Een ovenschotel met elleboogjes macaroni en een romige bechamelsaus met heel veel kaas. Dit is zó slecht en dus zó lekker! En omdat ik toch al fout bezig ben, doe ik er gewoon nog extra spekjes in. Enjoy!
Het is me eindelijk gelukt om Thaise viskoekjes te maken! Ik bestel deze altijd bij de Thai, maar nu weet ik het recept en ze smaken geweldig. Viskoekjes (Tod man pla) zijn populair in Thailand als snack of voorgerechtje. Tod betekent gefrituurd en man pla is vissaus. Gebruik voor deze viskoekjes lekkere verse vis zoals kabeljauw of schelvis en ga vooral ook even langs de toko voor vers limoenblad.
Foodie Fredi
Foodie Fredi 