Arabische keuken

Platbrood pizza met lamsgehakt, courgette en halloumi

Zin in fast food, maar wel gezond? Maak dan eens een platbrood pizza, gemaakt van Libanees platbrood. Beleg deze met je favoriete topping en je hebt in een kwartiertje een heerlijke pizza op tafel staan. Ik heb me laten inspireren door De Bazaar en een verrassende pizza gemaakt met pittig lamsgehakt, gegrilde courgette en halloumi kaas. Deze gaat op mijn favorietenlijstje!

Lees verder

Advertenties

Spiraaltaart (kerstrecept)

Deze vegetarische spiraaltaart is gemaakt van wortel, aubergine en courgette. Is het niet prachtig? Ik heb er een Midden-Oosters tintje aan gegeven door een vulling te gebruiken van labneh en korianderpesto. Maar je kunt natuurlijk ook een andere vulling gebruiken, zoals bijvoorbeeld roomkaas met basilicumpesto. Dit is een geweldig recept voor kerst, want je kunt de taart van tevoren maken en vlak voor het kerstdiner afbakken.

Lees verder

Tajine met zeevruchten en feta

Heb je wel eens in een tajine gekookt? Echt een aanrader! Je kunt ze kopen op De Bazaar, bij de Xenos of bestel er eentje bij bol.com. Je maakt er de lekkerste stoofgerechten mee. Zoals deze heerlijke Marokkaanse stoofschotel met zeevruchten, garnalen en feta kaas. Heel gemakkelijk om te maken en lekker gezond met veel groenten. Serveer de tajine met een yoghurt-sausje, couscous en Turks brood.

Lees verder

Dorade uit de oven met za’atar en koriander

Dorade is een heerlijke vissoort, die bij ons thuis elke week wel een keertje op het menu staat. Deze vis is familie van de zeebrasem en wordt gevangen in de Middellandse zee. Er zijn drie soorten. Je hebt de Dorade Grise, ook wel de zeekarper genoemd. Deze is wat klein van stuk en wordt aan de Franse kust gevangen. Daarnaast heb je de Dorade Rose, die beter bekend staat als goudbrasem omdat er een goudkleurige band op en over de kop loopt. En tot slot heb je de Dorade Royale, een kweekvis die meestal wat groter is. Het is echt een smaakvolle vis, die je kunt grillen, bakken of stoven. Vandaag doe ik de Dorade in de oven. Super makkelijk!

Lees verder

Marokkaanse bastilla met kip

Het stond al heel lang op mijn wensenlijstje om een keer te maken: een echte Marokkaanse bastilla. Dit is in Marokko een klassiek feestgerecht, dat vaak op bruiloften en geboortefeesten wordt gegeten. Het is een hartige taart, gevuld met vlees of vis. Ik heb gekozen voor de populaire variant met kip en amandelen. Een verrukkelijke smaakcombinatie van hartig en zoet. Het is wel even wat werk, maar geloof me…dat is het waard!

Lees verder