Overig

Gegrilde groene asperges met muhammara

Wat een leuke nieuwe ontdekking: Muhammara! Dit is een (dip)saus uit het Midden-Oosten, gemaakt van geroosterde paprika’s, walnoten en rode peper. Wat deze saus écht bijzonder maakt is de toevoeging van granaatappelmelasse: een ingekookte siroop van granaatappel. Deze combinatie met groene asperges is heel lekker! De saus die je overhoudt kun je prima bewaren en gebruiken als smaakmaker bij vlees- en visgerechten of als dipsaus bij Turks brood.

Lees verder

Affogato (ijs met warme espresso)

Ik ben dol op dit Italiaanse dessert. Het is heel makkelijk om thuis te maken, je hebt het in een paar minuten klaar. Toch smaakt het fantastisch en het ziet er zó leuk uit, dat je gasten het gevoel hebben dat ze  in een restaurant zitten. Affogato betekent ‘verdronken’ in het Italiaans. Het heerlijke vanille-ijs wordt namelijk overgoten met hete espresso koffie en een scheutje amandellikeur. WOW!

Lees verder

Moussaka

Moussaka. Dan denk je gelijk aan Griekenland. Toch? Maar wist je dat het oorspronkelijk eigenlijk een Turks gerecht is? Het woord moussaka is afkomstig uit het Arabisch en betekent fris omdat daar de moussaka koud wordt opgediend. Natuurlijk roept dit heerlijke gerecht vakantiegevoelens op. Ik zie mezelf zitten op een zonnig Grieks terras, slippertjes aan mijn voeten, genietend van een mooi glas wijn….
Lees verder

Gefrituurde okra met Thaise dipsaus

Ik heb okra gekocht op de Bazaar. Na enige twijfel hoor, want de laatste keer dat ik okra heb gegeten, vond ik het namelijk een beetje slijmerig.  Was er niet zo dol op. Dankzij dit slijmerige karakter wordt okra vaak gebruikt als natuurlijk verdikkingsmiddel voor stoofschotels en soepen. Maar ik heb een heel ander recept ontdekt! Deze gefrituurde okra’s zijn lekker knapperig en de combinatie met de pittige Thaise dipsaus is verrukkelijk. Zo vind ik okra dus wél lekker!

Lees verder