Wraps

Mexicaanse quesadillas

Quesa…wat?? Niet schrikken, het zijn ‘gewoon’ tortilla wraps. Royaal gevuld met kaas en lekker knapperig gebakken. Dus eigenlijk een soort tosti’s, maar dan Mexicaans. Letterlijk betekent het woord ook ‘kaasdingetje’. Een heerlijk hapje bij de borrel of als voorgerechtje bij een Mexicaans etentje. Serveer de quesadillas met 3 smaakvolle dips: zure room, tomatensalsa en guacamole. Zelf gemaakt natuurlijk 😉

Lees verder

Advertenties

Verse Vietnamese loempia’s (springrolls)

Deze heerlijke loempia’s maak je van rijstpapier en je hoeft ze niet eens te bakken of te frituren. Heel simpel om te maken, weinig calorieën en verrassend lekker! Je vult de loempia’s met ingrediënten die je lekker vindt: verse kruiden, knapperige groenten, sla, noodles en bijvoorbeeld kip en/of garnalen. Serveer de loempia’s met smaakvolle dipsausjes.

Lees verder

Mexicaanse taco met vis

Ik heb een nieuwe liefde. Hij is jong en charmant, komt uit Ierland én kan lekker koken. Hij heet Donal Skehan en wordt wel omschreven als “Ireland’s answer to Jamie Oliver”. What!? Mijn Jamie? Dat moest ik natuurlijk zelf onderzoeken. Ik ken ‘m nu al wat langer en ik durf er eindelijk voor uit te komen: het is heerlijk!

Donal Skehan

Donal Skehan

Uh…zijn eten bedoel ik hoor! Nu moet ik hem alleen nog even aan mijn ouders voorstellen…

Lees verder