Groente

Koude bloemkoolsoep met Hollandse garnalen

Op een warme zomerse avond is dit koude bloemkoolsoepje een heerlijk licht en fris voorgerechtje. Leuk om te serveren als amuse of bij de borrelplank. Het is niet moeilijk om te maken, maar je moet wel op tijd beginnen want de soep moet zeker 2 uurtjes in de koelkast staan om lekker koud te worden.

Lees verder

Advertenties

Falafel met romige tahinsaus en salade

Ik was laatst op de Bazaar in Beverwijk en daar heb ik zó’n heerlijk broodje falafel gegeten! Ik ben direct op zoek gegaan naar een goed recept om daarna lekker te gaan food-shoppen. Want dit wilde ik graag eens thuis proberen te maken. En dat was makkelijker dan ik dacht! Ik heb gekozen voor een romige tahinsaus voor erbij.

Lees verder

Turkse pepers en puntpaprika’s, gevuld met feta en chorizo

Als ik op de De Bazaar ben of bij de Turkse winkel, dan koop ik altijd een zakje Turkse pepers. Heerlijk pittig! Ik gebruik ze als smaakmaker in allerlei gerechten. Snijdt de pepers in dunne plakjes en doe ze op je pizza, in je spaghettisaus, door de tomatensoep, nasi of bami of maak er een lekkere omelet mee. Proef de pepers wel even van tevoren om te checken hoe pittig ze zijn. Want dat kan nog wel eens verschillen!

Lees verder

Rode bietenburger met feta en avocadospread

Burger-time! Maar dan wel lekker vegetarisch. Deze bietenburger zal je echt verrassen. Met zijn dieprode kleur is hij prachtig om te zien, maar ook lekker op smaak dankzij de feta, komijn en knoflook. Ik heb een paar verschillende recepten uitgeprobeerd, maar deze variant met een frisse, pittige avocadospread is mijn favoriet. En het gebakken eitje bovenop, maakt het natuurlijk helemaal af.

Lees verder

Spiraaltaart (kerstrecept)

Deze vegetarische spiraaltaart is gemaakt van wortel, aubergine en courgette. Is het niet prachtig? Ik heb er een Midden-Oosters tintje aan gegeven door een vulling te gebruiken van labneh en korianderpesto. Maar je kunt natuurlijk ook een andere vulling gebruiken, zoals bijvoorbeeld roomkaas met basilicumpesto. Dit is een geweldig recept voor kerst, want je kunt de taart van tevoren maken en vlak voor het kerstdiner afbakken.

Lees verder