Spiraaltaart (kerstrecept)

Deze vegetarische spiraaltaart is gemaakt van wortel, aubergine en courgette. Is het niet prachtig? Ik heb er een Midden-Oosters tintje aan gegeven door een vulling te gebruiken van labneh en korianderpesto. Maar je kunt natuurlijk ook een andere vulling gebruiken, zoals bijvoorbeeld roomkaas met basilicumpesto. Dit is een geweldig recept voor kerst, want je kunt de taart van tevoren maken en vlak voor het kerstdiner afbakken.

Lees verder

Advertenties

Tajine met zeevruchten en feta

Heb je wel eens in een tajine gekookt? Echt een aanrader! Je kunt ze kopen op De Bazaar, bij de Xenos of bestel er eentje bij bol.com. Je maakt er de lekkerste stoofgerechten mee. Zoals deze heerlijke Marokkaanse stoofschotel met zeevruchten, garnalen en feta kaas. Heel gemakkelijk om te maken en lekker gezond met veel groenten. Serveer de tajine met een yoghurt-sausje, couscous en Turks brood.

Lees verder

Halloween spinneneieren

Ga je dit weekend Halloween vieren? Maak dan deze griezelige eieren! Heerlijk gevuld met roomkaas en bovenop een spinnetje gemaakt van olijf. Dus niet alleen spectaculair om te zien, maar ook nog eens erg lekker. Ik heb dit idee ergens op Pinterest gevonden en heb het samen met mijn dochtertje nagemaakt. Leuk om met kinderen te doen! Ik geef toe, er zaten ook wat rare misvormde spinnetjes bij. Maar ach, dan zijn ze eigenlijk nóg enger 😉

Happy Halloween!

Lees verder

Empanada’s met lamsgehakt en mangochutney

Een empanada is een snack van gevulde deegwaar. Vooral heel populair in Zuid-Amerika. De naam komt van het Spaanse woord ‘empanar’, dat inpakken betekent. Empanadas kun je met van alles vullen: vis, vlees, groente, kaas. Je kunt je er helemaal op uitleven. Ik heb een heerlijke vulling bedacht met een Oosters tintje: lamsgehakt, zoete aardappel en zelfgemaakte mangochutney. Met een frisse dipsaus van zure room. Bij mij thuis waren ze heel snel op…

Lees verder

Pasta Alfredo met gegrilde kip

De bedenker van Pasta Alfredo was de Italiaanse kok Alfredo di Lelio. In 1908 maakte hij dit met slechts een paar ingrediënten: fettuccine (brede lintpasta) boter en Parmezaanse kaas. Simpel, maar zó lekker dat zijn ‘Fetuccine Alfredo’ inmiddels in vele landen wordt gegeten. Het gerecht is ook erg populair in Amerika, waar ze vaak wat extra room aan de saus toevoegen. Het authentieke recept is dus heel eenvoudig, maar probeer mijn versie eens met gegrilde kip en groene asperges: Pasta Alfredi!

Lees verder