Tabouleh salade

Tabouleh (of Taboulé) is een heerlijke salade met bulgur uit de Libanese keuken. Met lekker veel peterselie, daarom wordt het ook wel peterselie salade genoemd. Een ideaal recept voor een warme lente- of zomerse avond, want de salade is lekker fris en heel snel klaar, dus je hoeft niet lang in de keuken te staan. Lekker met Turks brood en humus.

Wat is bulgur?
Bulgur is een graanproduct dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. Het is gemaakt van durumtarwe. Bulgur kan als alternatief voor rijst worden gegeten. De smaak is redelijk neutraal, een beetje nootachtig. Het heeft iets meer bite dan couscous en zit vol vezels dus erg gezond!

Tabolouleh salade

  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Afdrukken

Ingrediënten:

  • 150 bulgur
  • 2 bosjes platte peterselie, fijngesneden
  • ½ bosje munt, fijngesneden
  • 4 lente-uitjes fijngesneden
  • 250 gram kersttomaatjes, in kwarten gesneden
  • baby Romeinse sla (little gem)
  • ½ groen pepertje, zonder zaadjes en fijngesneden (als je – net als ik – van pittig houdt)

Dressing:

  • sap van 1 citroen
  • 5 el olijfolie
  • peper en zout

Garnering:

  • Feta kaas
  • kapper appeltjes

Bereiding:

  1. Bereid de bulgur volgens de bereidingswijze op de verpakking (giet kokend water over de bulgur, net zoveel tot de bulgur net onder water staat. Roer het door en laat het met een deksel op de pan 10 minuutjes staan). Laat even afkoelen.
  2. Maak de dressing door het citroensap en de olijfolie te mengen, voeg er peper en zout aan toe.
  3. Meng de dressing door de bulgur en doe de gesneden peterselie, muntblaadjes, groene peper, lente-uitjes en tomaatjes erbij. Roer alles door elkaar.
  4. Pak een mooi  bord of platte schaal en leg daarop een paar slablaadjes. Vul de blaadjes met de tabouleh salade en garneer met feta en kapper appeltjes.

Lekker met Turks brood en humus.

Geef een reactie!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: