Tag Archives: kokosmelk

Thaise kokossoep met garnalen

Absoluut een aanrader, deze soep! Lekker pittig dankzij rode currypasta en romig door de kokosmelk. Het geheime ingrediënt van deze soep is vers limoensap. Dat maakt het echt lekker fris en brengt alle smaken in balans. Ik doe er zelf ook altijd nog een paar verse limoenblaadjes bij (die koop je bij de Toko). En als je wat gekookte rijst toevoegt of rijstnoedels, dan heb je in een handomdraai een heerlijke maaltijdsoep. Succes!

Lees verder

Thaise gele viscurry

Voor dit gerecht moet je wel wat boodschappen in huis halen, maar daarna is het echt super simpel en binnen 15 minuten klaar! Behalve de limoenblaadjes, kun je alle ingrediënten bij de betere supermarkt (Albert Heijn bijvoorbeeld) krijgen, dus je hoeft er niet perse voor naar de toko. Limoenblaadjes kun je in dat geval vervangen door het rasp van een limoenschil. Belangrijk in dit gerecht is dat de vis lekker sappig blijft. Dus houd je aan de kooktijd in het recept en laat de vis niet te lang koken. De vis moet je als het ware pocheren in de saus.

Lees verder