Tag Archives: aubergine

Spiraaltaart (kerstrecept)

Deze vegetarische spiraaltaart is gemaakt van wortel, aubergine en courgette. Is het niet prachtig? Ik heb er een Midden-Oosters tintje aan gegeven door een vulling te gebruiken van labneh en korianderpesto. Maar je kunt natuurlijk ook een andere vulling gebruiken, zoals bijvoorbeeld roomkaas met basilicumpesto. Dit is een geweldig recept voor kerst, want je kunt de taart van tevoren maken en vlak voor het kerstdiner afbakken.

Lees verder

Terrine van gegrilde groenten (kerstrecept)

Ben jij op zoek naar een kerstrecept voor een groot aantal personen, dat er spectaculair uitziet en tóch niet moeilijk is om te bereiden? Maak dan deze heerlijke vegetarische terrine van gegrilde groenten met kaas en korianderpesto. De terrine moet een nachtje in de koelkast staan, dus je kunt het gerecht al de dag vóór kerst maken. Op de dag zelf hoef je de terrine alleen nog maar te garneren en aan te snijden. Dit recept is zeker genoeg voor 8 mooie plakken. Een perfect voorgerecht, bijgerecht of eyecatcher van je kerstbuffet!

Lees verder

Moussaka

Moussaka. Dan denk je gelijk aan Griekenland. Toch? Maar wist je dat het oorspronkelijk eigenlijk een Turks gerecht is? Het woord moussaka is afkomstig uit het Arabisch en betekent fris omdat daar de moussaka koud wordt opgediend. Natuurlijk roept dit heerlijke gerecht vakantiegevoelens op. Ik zie mezelf zitten op een zonnig Grieks terras, slippertjes aan mijn voeten, genietend van een mooi glas wijn….
Lees verder

Aubergines met korianderpesto

Ik ben laatst voor het eerst naar De Bazaar in Beverwijk geweest. Ik heb mijn ogen uitgekeken! De Oosterse Markt is een droom voor een foodie zoals ik. Je vind er alle kruiden en specerijen die je maar kunt bedenken, kramen met verse (exotische) groenten & fruit, schalen vol olijven in allerlei soorten en smaken, geurige broden…Daar krijg je enórme trek van. Zo fijn dus dat ik overal mocht proeven en allerlei lekkere hapjes kreeg aangeboden. Wát een leuke sfeer…de Bazaar heeft er een fan bij!

Lees verder